Mendi Goikoa Bekoa

Donde el silencio se oye

El producto en su esencia, con respeto y cariño.

Cada ingrediente es elegido por su pureza, de manera natural, sin enmascararlo.

Nos sentimos herederos y deudores de nuestros mayores, de generaciones y generaciones que crearon en torno a la parrilla una cocina propia.

El objetivo de la cocina de Mendigoikoa es hacer disfrutar de los sabores y aromas típicos del entorno, de la cocina tradicional vasca, por ello todos nuestros platos se elaboran con ingredientes de la zona y de la temporada.

Proveedores

Quesos: Cultivo

Leche: oveja / Antonio el pastor, Vaca, la lechera de Elorrio

Miel: Roberto

Huevos de caserío: Beñat

Embutidos: José Moreno

Lácteos: Berenice y Markel

Verduras: Beñat, Jon, Jaime

Carnes: Valentín, Uxoa, Beñat, Martxel

Pescados: Beñat, Puertos de Ondarroa, Lekeito... Vivero San Antón... Metro 0

Pan: Obrador Atxondo, Paco roig, Maite, Gabi

Colaboradores

Madera: Félix y kike

Textil: Idoia

Vajilla: Cármen

Decoración: Luisa y Mariví

Equipo Mendigoikoa

• Xabi
• Mar
• Haizea
• Maria
• Sergio
• Iñigo
• Pablo
• Andrea
• Sarait
• Ana
• Amanda
• Maria
• Lamine
• Gonzalo
• Yolanda
• Sole
• Maitane
• Mikel
• Carlos
• Joni

Socios Fundadores

Familia Yurrebaso Navajo