Mendi Goikoa Bekoa

Donde el silencio se oye

Terrina de foie mi cuit casera, chalotas glaseadas y chutney de arándanos20,5

Anchoa en mariposa con aceite de oliva virgen extra 18

Steak tartar de solomillo 24

Etxeko salda4

Mollete al vapor de txistorra con yema de huevo4

Croquetas caseras1,5 / u.

Jamón / Gamba y cebolla / Boletus y trufa

Jamón 100% Ibérico de bellota Carrasco26

Lomito de presa ibérico de bellota22

Ensalada de tomate, bonito, cebolleta y piparras14

Pulpo, cremoso de patata, berza y papada22

Txangurro al horno22

Callos y morros de la amama19

Puede variar según temporada y pesca

Txuleta de vaca56/kilo

30 días de maduración, con ensalada de cebolleta

Solomillo, salsa de oporto, foie y cremoso de patata25

Pluma ibérica a la orza y su guarnición23

Ensalada de lechuga5

Patatas fritas5

Pimientos del piquillo8

Tarta de queso con manzana salteada y helado de mantequilla tostada9

Cremoso de chocolate con plátano asado y cacahuete8

Torrija caramelizada con cremoso de leche merengada y vainilla9

Pavlova, mandarina y txakoli8

Altramuces

Apio

Cacahuetes

Crustáceos

Frutos de cáscara

Gluten

Huevo

Lácteos

Moluscos

Mostaza

Pescado

Soja

Sulfitos

Sésamo