Jatetxea

Gazteak gara, ikasgeletan eta sutegietan heziak, eta euskal lurra eta sukaldaritza estimatzen ditugu. Berrikuntza eta freskotasuna aurkezpenean, estetikan. Bizitza osoa suen aurrean egiten jakitea.

Ehunka urteko tradizioaren jarraitzaileak gara, bertako eta gertuko produktuari, lurrak ematen duen produktuari, gurtzen duena denboraldi bakoitzean berea.

Jatea zentzumenen esperientzia bat da, eta bostok gure sukaldetik ateratzen den plater bakoitzean jartzen dugu

Karta hemen deskargatu

Gure sukaldea

Produktua, funtsean, errespetuz eta maitasunez. Osagai bakoitza bere garbitasunagatik aukeratzen da, modu naturalean, maskaratu gabe.

Gure adinekoen oinordeko eta zordun sentitzen gara, parrillaren inguruan sukaldaritza propioa sortu zuten belaunaldi eta belaunaldien oinordeko eta zordun.

Mendigoikoaren sukaldaritzaren helburua inguruko zapore eta lurrinez, euskal sukaldaritza tradizionalaz gozatzea da, horregatik gure plater guztiak inguruko eta denboraldiko osagaiekin egiten dira.

Hornitzaileak

Horiek aukeratzeak jarrera soziala, asmoen adierazpena, esan nahi du hurbileko produktuak sustatzea, ingurumenarekiko errespetua eta sukaldatzeko orduan kontzientzia ekologikoa izatea.

Gure hornitzaileak gure bizilagunak dira, gure artean errespetatzen gara, haien produktuak fidatzen zaizkigu, haiek landu zituzten maitasun berarekin tratatzen ditugulako.

Ingurunea

Mendigoikoa lur sakratua da, itsasoaren eta mendiaren artean kokatua, urdina eta berdea.

Gure lurrak eta itsasoak behar duguna ematen digute: benetakoaren zaporea duten barazkiak, mendi usaina duten belarrak, bazkatik jan diren haragiak eta Anbotoren oinean libre bizi diren ardi eta ahuntzen esnea.

Upeltegia

Sotoa gure sukaldaritzaren funtsezko zati ez osagarri gisa zaintzen dugu, ardoa gizonen gozamenerako, bihotzaren pozerako eta arimaren zorionerako sortu baitzen.

Ez dago gure plateren laguntzaile hoberik ardoa baino, ardo ona baino.

Barietatea eta ekoizle txiki eta hurbilak maite ditugu. Askotariko upeltegi bat dugu, urte onenak aukeratuta, gure bezeroek esperientzia osa dezaten, jatorri-deitura onenetako zuriak eta beltzak dastatuz.

Erreserba eskaera

Erreserba eskaera bete eta zurekin harremanetan jarriko gara.

Edo deitu gure telefonora 946 05 80 39