Mendi Goikoa Bekoa

Donde el silencio se oye

Vainas a la parrilla, huevo a baja temperatura, cremoso de verduras y papada curada

Carpaccio de solomillo, queso curado, rúcula y aliño de piñones

Bomba de patata rellena de calamar y pulpo en su tinta, alioli

Rape en salsa verde con panaderas y cebolla pochada

Canelones rustidos, bechamel trufada y setas de temporada

Milhojas de crema, haba tonka y almendra caramelizada

Tatín de pera, caramelo y chocolate con leche